三相臥螺離心機在餐廚中運用主要是用于餐廚廢物的處理。具體來說，餐廚廢物搜集后進入封閉卸料倉，然后進行破碎、脫水等處理，接著進入三相臥螺離心機，分離出油脂后，經除油器除油，然后進入儲存罐或者直接排放。